芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

    主料

    芹菜300克  木耳10克

    辅料

    蒜头2个  玉米油2勺  盐半勺  糖半勺

    芹菜炒木耳的做法

    1.芹菜洗净切段 木耳预先泡发洗净切条

    2.热油锅放入蒜粒爆香

    3.放入木耳翻炒

    4.加糖翻炒

    5.加入芹菜翻炒

    6.加盐炒匀

    7.出锅装盘

    烹饪技巧

    全程要大火翻炒