清汤牛肉丸的做法步骤

　　1.抽真空冷藏保存的牛肉丸。

　　2.洗干净香菜、准备好店家附送的潮汕辣椒酱、炸蒜酥。

　　3.洗净西生菜后，再用冷开水+1勺盐搅匀后浸泡5分钟。

　　4.取出西生菜控干水分，放在碗底，并放适量香菜段。

　　5.冷藏的牛肉丸放入80-90度左右的水中煮。

　　6.煮开后约2分钟，牛肉丸变大并浮上水面后，关火。加少许盐调味。

　　7.连汤带牛肉丸，一起倒入生菜、香菜碗中，最后撒上炸蒜酥即完成。