春节过年吃多了大鱼大肉，来道少油的手撕杏鲍菇，不仅增加了新鲜感，还可以帮助提高免疫力。

    主料

    杏鲍菇2个  香葱2根  小米椒2个

    辅料

    蒜米2瓣  姜5克  香油1汤匙  白醋1汤匙  酱油2汤匙  细砂糖2小匙  盐1/2小匙  油少许

    手撕杏鲍菇的做法

    1.准备好所需的食材

    2.杏鲍菇洗净，上锅隔水蒸10—15分钟左右至熟

    3.蒸杏鲍菇的空闲可以准备其他配料，蒜米切碎，姜切碎，小米椒切丁，香葱洗净切成葱花

    4.将香油、白醋、盐、酱油和白糖混合均匀，做成调味汁备用

    5.蒸熟的杏鲍菇放凉，撕成粗细均匀的长条

    6.撕好的杏鲍菇放入盘中，撒上葱花、蒜末、姜末和小米椒丁

    7.将步骤4拌好的调味汁淋到杏鲍菇上，拌匀

    8.锅中倒入少许油烧热

    9.烧热的油浇在葱花上，拌匀即可

    10.拌好的手撕杏鲍菇散发着淡淡的葱花香，味道很好

    烹饪技巧

    1、杏鲍菇采用“蒸”的方法，可以保留杏鲍菇的原汁原味； 2、调味汁的选择可根据个人喜好调整。