用料

　　猪肋排500g

　　冰糖20g

　　腐乳汁20ml

　　酱油10ml

　　八角3g

　　陈皮3g

　　桂皮2g

　　五香粉2g

　　盐适量

　　清水适量

　　蚝油10ml

　　花生油30ml

　　冰糖猪排的做法步骤

　　1.肋排斩块洗净控水备用。

　　2.热锅下油，放入冰糖。

　　3.小火炒出糖色。

　　4.放入肋排。

　　5.挂上糖色。

　　6.加入除蚝油之外所有调料炒匀。

　　7.大火烧开。

　　8.盖盖转小火炖45分钟。

　　9.再转大火将汤汁全部靠上再加蚝油炒匀关火。

　　10.盛盘即可。

　　小贴士

　　蚝油一定要最后加， 加蚝油再炖会使蚝油的鲜味消失。